Kesan kesihatan garam ialah keadaan yang berkaitan dengan pengambilan garam yang terlalu banyak atau terlalu sedikit. Garam ialah mineral yang terdiri terutamanya dari natrium klorida (NaCl) dan digunakan dalam makanan untuk pengawetan dan Ion natrium diperlukan dalam jumlah yang kecil oleh manusia seperti juga ion klorida. Garam terlibat dalam mengatur kandungan air (keseimbangan bendalir ) badan. Ion natrium itu sendiri digunakan untuk memberi isyarat elektrik dalam sistem saraf. [1]Pada tahun 2020, Pertubuhan Kesihatan Sedunia (WHO) mengesyorkan agar orang dewasa mengambil tidak lebih dari 5 gram (hanya di bawah satu sudu teh ) garam sehari, jumlah kira-kira 2 gram (0.071 oz) natrium sehari. [2] [3] WHO seterusnya mengesyorkan agar pengambilan garam disesuaikan untuk kanak-kanak berumur 2 hingga 15 tahun berdasarkan keperluan tenaga mereka berbanding dengan orang dewasa. Pengambilan natrium tinggi (5 g atau lebih garam setiap hari) dan pengambilan kalium yang tidak mencukupi (kurang daripada 3.5 gram (0.12 oz/hari) telah dikaitkan dengan tekanan darah tinggi dan peningkatan risiko penyakit jantung, strok, dan penyakit buah pinggang . [4] [5]Sebagai nutrien penting, natrium terlibat dalam banyak fungsi sel dan organ. Beberapa organisasi kesihatan negara mengesyorkan dengan menghadkan penggunaan natrium kepada 2.3 gram sehari. Walau bagaimanapun, beberapa kajian mendapati bahawa pengambilan natrium yang berada di bawah 3 gram sehari (bersamaan dengan kira-kira 7.5 gram garam) boleh meningkatkan risiko penyakit kardiovaskular dan kematian awal. [4] [6] [7]